驴各部位的食用价值

发表时间:2018-05-25 00:16

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驴肉不仅好吃,而且驴全身均可入菜,根据部位不同和不同的烹调方法可调制出风味各异的菜肴。

  驴汤营养驴汤四季皆宜,在炎热的夏天来一碗这样的汤,可醒胃润肤;在寒冷的冬季来一碗这样的汤,更可暖身滋补。特别是对于女性,长期喝此汤,可护肤养颜。据凤翔驴肉鲜汤王先生讲,驴肉汤不宜加香菜,因为香菜最容易掩盖驴肉的香味。

  驴血驴血的口感很适口,没有其他血那么糙,也没有魔芋那么软,有豆腐、魔芋和羊血复合的口感。驴血营养更丰富,据了解,煮熟的驴血颜色发白,明显不同于其他血菜品。但驴血数量极其有限,市场上不会有很多驴血卖。

  驴肚薄薄的一片片,很是清爽。口感鲜美无比,没一点腥味,且入口细嫩,韧性十足,很有嚼劲。

  驴蹄筋有几分像牛筋,白白的、滑滑的,口感细嫩滑爽、韧性十足,很是鲜美。

  卤驴肉卤驴肉是传统吃法。其外表上看有点像牛肉,但口味比牛肉更鲜、更嫩、更香,蘸上酱汁吃起来更是别有一番风味。

  驴鞭经过特制的驴鞭不会有一丝腥臊味,入口滑嫩而富有韧性。最重要的,这是非常难得的滋阴壮阳佳品。

  随着社会的进步和经济的不断发展,驴肉会逐步在人们的生活中占到越来越重要的地位,并逐渐成为国内外研究开发的热点。驴肉作为营养丰富的重要食品来源,要作为功能营养型产品来研究开发,必然有广阔的发展前景。


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